Muffins

Jeg har en syk liten gutt her hjemme i dag, som ønsket seg noe godt til lunsj. Det ble muffins med sjokoladebiter som smakte riktig godt... Jeg har aldri bakt muffins med yoghurt før, så disse kan absolutt anbefales! De fikk mer tyngde og innhold, og man blir god og mett etter et par tre stk. Putt i det du liker av nøtter, rosiner ol. Man kan sikkert prøve seg fram med grovere meltyper også. Her er oppskriften:

Til 12 personer:

100 g myk margarin
225 g sukker
2 store egg
1,5 dl yoghurt
5 ss melk
275 g mel
1 ts natron
175 g sjokoladebiter

1. Ha margarin og sukker i en bolle, og rør med en treskje til det er lett og luftig. Rør inn egg, yoghurt og melk til alt er godt blandet.

2. Sikt mel og natron sammen, og ha det i røren. Rør inn melet.

3. Rør inn sjokoladebitene, og ta blandingen i papirformene. Blandingen kan være tykkere enn vanlig muffinsrøre, men på disse er det ok! Stek muffinsene i forvarmet ovn på 190 grader i ca. 25 min.